En 2019, a petición de La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León impartí una de las sesiones formativas del curso de "Maestro Asador de Lechazo". Mi labor docente consistió en preparar y dar una charla titulada El lechazo asado en horno de leña como patrimonio gastronómico y cultural. El contenido de esta sesión docente estuvo orientado a poner de relieve los valores culturales, etnográficos, sociales y artísticos que rodean la elaboración de este exquisito manjar. Así mismo, sirvió también para instruir a los alumnos en los estudios llevados a cabo desde la Asociación para solicitar la declaración de Bien de Interés Cultural Inmaterial (BICI), ante la Junta de Castilla y León, de este plato tan característico de nuestra región.